Traiteur, organisateur de réception

Menu Fin Gourmet

à partir de 33,90 euros

Apéritif

Amuse bouche chaud (2) et verrine (1)

ou

Olivade et rillette (viande ou poisson) en croutonnade

ou

Velouté chaud ou glacé

Entrée froide au choix

Terrine de foie gras de canard maison,

brioche et pain de campagne grillé

ou

Saladine Gasconne au magret de canard farci au foie gras

 à l’huile de noisette

ou

Mesclun de queue d’écrevisse, scampi et Saint Jacques au vinaigre de Xérès

Entrée chaude au choix

Tatin de pommes ‘Rossini’ (foie gras cuit) et cerneaux de noix

ou

Aumônière de filet de sole et noix de Saint Jacques
au foie gras frais

ou

Curry de noix de Saint Jacques et pomme
au lait de coco

Plat garni au choix

Harmonie de filets de canard et d’agneau
à la crème de persil et parmesan

ou

Filet mignon de veau aux champignons des bois

ou

Filet de boeuf fin gourmet
(pomme, châtaigne, foie gras, muscat)

ou

Chaudrée
(calamar, seiche, filet de dorade, filet de sole, filet de rouget)

Garniture de légume: pomme de terre ou riz et flan